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餐飲企業(yè)如何留住員工?
本文來源:網(wǎng)絡(luò)  發(fā)表日期:2015-6-17
  •       其實要想解決問題就要找到問題的根源,那就是是什么讓員工在工作中感到痛苦而辭職?提到這個問題,很多人說到的一點就是錢,是錢少,是錢分配不公讓員工感到痛苦,可問題是員工拿多少錢也感到少,永遠(yuǎn)叫喊不公平,永遠(yuǎn)是拿多少也嫌少。根據(jù)十幾年的工作經(jīng)驗以及給十幾家企業(yè)做顧問的經(jīng)驗,我總結(jié)出讓員工不能快樂工作的十二大原因?纯催@些原因是否也是您企業(yè)讓員工痛苦的根本。
        1、員工對直接上級的管理方法和風(fēng)格不滿意,好多員工和我經(jīng)常說的一句話就是,我辭職的真正原因就是受不了領(lǐng)導(dǎo)的”狗脾氣”,多大的領(lǐng)導(dǎo)呀,天天牛B哄哄的。這一點對于管理者也是非常的委屈,管理者認(rèn)為我做的一切都是為了企業(yè)好,也是為了讓員更快的成長,為什么他們不理解呢?員工工作做的不到位,管理者難到就不能說幾句嗎?很多管理者說,做工作我不怕得罪人,我會問他們一句,不得罪人就不能工作了嗎?所以說如何和員工進(jìn)行有效的溝通,這是需要技巧和方法的。比方說員工在工作中執(zhí)行不能到位,在管理與批評過程中,有的人沒有任何的技巧,結(jié)果很傷員工的自尊,有的可能會引起員工的仇恨心。

        2、企業(yè)的管理制度與流程不合理。很多企業(yè)在制度設(shè)定時只考慮到企業(yè)的利益,很少考慮到員工感受和想法。上一次在遼寧朝陽的時候,一家企業(yè)的老板問到我說:員工請休假制度經(jīng)常會出現(xiàn)員工不滿意,甚至?xí)袉T工請假撒謊的情況。我仔細(xì)一問,原來他們企業(yè)每個月休二天,并且沒有婚喪嫁娶等假期,員工請病假扣一天工資,請事假扣兩天工資,而批準(zhǔn)事假與病假的決定權(quán)在管理者的手里,這樣的制度只能導(dǎo)致員工不停地去撒謊和巴結(jié)管理者。另外一個問題,客人經(jīng)常因質(zhì)量問題退菜,根據(jù)酒店制度規(guī)定對廚房的員工要進(jìn)行處罰,員工能接受,但只要一罰款員工就容易有情緒。原來該酒店要處罰整個菜品的菜金,作為動輒上百元的菜品,員工接受不了如此高的罰款。所以說制度與流程不合理會極大地影響到員工的積極性,所以我建議大家要成立制度審核委員會,重新審視我們的制度,保證制度與流程能夠讓員工認(rèn)可與接受。



        3、員工感覺自己的工作待遇與貢獻(xiàn)不成正比,干得多,拿的少。這就需要企業(yè)績效考核要及時的跟進(jìn),作為一家正在成長的企業(yè),員工不太會計較這些東西,不過對已經(jīng)非常完善的企業(yè),績效考核就顯得非常重要和必要。要讓員工感覺到干多干少不一樣,干好與干壞不一樣。
        4、對單位的發(fā)展前途缺乏信心,其實很多企業(yè)有很好的規(guī)劃,也有很好的前景,可是員工并不知道。好的前景一定要及時與員工分享,讓員工感覺到在企業(yè)工作是有前途的。
        5、員工對企業(yè)的工作環(huán)境與工作條件不滿意,很多企業(yè)裝修的時候?qū)陀迷O(shè)施非常的重視,可對員工設(shè)施卻不舍得投入,F(xiàn)在很多員工從小生活的環(huán)境非常安逸,讓員工吃好、睡好、玩好、學(xué)好,員工才能干好。所以,一塵不染的工作環(huán)境與良好的休息環(huán)境也是留人的好的方法。比如企業(yè)員工宿舍離工作地點距離近,方便員工上下班。宿舍內(nèi)空調(diào),暖氣,網(wǎng)線,及洗衣機等一應(yīng)俱全。員工就餐用自助餐式等。
        6、員工不喜歡自己的工作。這一點也是非常關(guān)鍵的。很多員工做這份工作只是因生活所迫。稍有不如意,就會離開企業(yè),甚至?xí)x開這個行業(yè)。還有很多人認(rèn)為服務(wù)行業(yè)是伺候人的行業(yè),沒有地位。這就需要我們經(jīng)常引導(dǎo)員工的思想,“國以民為本,民以食為天”,餐飲行業(yè)是功德無量的行業(yè)。
        7、工作量不合理。工作時間太長,工作量太大,經(jīng)常性的加班加點導(dǎo)致身體吃不消。很多員工不樂意加班,加班沒有任何的加班費及補休制度。
        8、工作與生活之間經(jīng)常性的發(fā)生沖突,沒有時間做自己喜歡的事情。
        9、工作職責(zé)不明確。
        10、同事關(guān)系不好。
        11、家人不支持。
        12、不能勝任這份工作。

        我告訴各位有心看到這篇文章的老總和企業(yè)家好好思考,給出高于同行業(yè)15%的工資。減少同等配比5%的人員,優(yōu)化組合,避免人浮于事。讓你的人力資源在終端市場有先機優(yōu)勢。合理避免你的劣勢,化劣勢為優(yōu)勢資源。

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