醬油是廚房中最常用的調(diào)料,那么醬油應(yīng)該如何保存呢?今天中團(tuán)餐飲有限公司教大家如何更好的保存醬油?
低鹽無(wú)防腐劑醬油:開(kāi)封后盡量冷藏保存
醬油是一種發(fā)酵豆制品,品質(zhì)穩(wěn)定,保存條件適當(dāng)可長(zhǎng)期保存;
在未開(kāi)蓋情況下,避免高溫環(huán)境,正常存放,在保質(zhì)期內(nèi)可保持原有品質(zhì);也可放在低溫冷藏,延長(zhǎng)保存時(shí)間;
開(kāi)蓋使用后,請(qǐng)存放于避免高溫、潮濕、不衛(wèi)生的地方,為避免和氧氣接觸、高溫下顏色加深,建議置于冰箱冷藏室內(nèi)保存。
冷凍保存可延長(zhǎng)保存期。醬油如放入家庭用冰箱零下20度條件下保存,因含有鹽分、乳酸、糖等多種成份,一般不會(huì)結(jié)冰;零下40度條件下會(huì)有渣出現(xiàn),零下60度會(huì)完全結(jié)冰。
|