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國(guó)家食品藥品監(jiān)管局和教育部聯(lián)合印發(fā)緊急通知
本文來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)  發(fā)表日期:2012-5-3
要求迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生----2011年10月22日 發(fā)布
        近年來(lái),為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》,對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,兩部門還通過(guò)印發(fā)緊急通知、通報(bào)、預(yù)警等多種方式進(jìn)行了專項(xiàng)部署督促。從總體上看,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)。但近期個(gè)別學(xué)校疏于管理,學(xué)校食堂食物中毒事件時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重危害了廣大師生的身體健康,造成較大的社會(huì)影響。
  為確保學(xué)校食堂食品安全,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,2011年10月21日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部再次聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》(食藥監(jiān)辦食〔2011〕159號(hào)),就迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治工作提出要求。
  一是全面開展自查。《通知》要求各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門按照屬地管理原則,立即部署行政區(qū)域內(nèi)各類學(xué)校嚴(yán)格按照《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求,全面開展食堂食品安全自查。各類學(xué)校重點(diǎn)自查食堂是否獲得餐飲許可,管理制度是否落實(shí),人員健康管理是否到位,原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范,清洗消毒是否符合規(guī)定等。
  二是嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)。為防止學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件,《通知》重申嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角。同時(shí),《通知》特別要求嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽!锻ㄖ愤要求各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門采取各種有效形式,深入開展食品安全宣傳教育,進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。
三是加大監(jiān)督檢查!锻ㄖ窂(qiáng)調(diào)各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要立即組成檢查組,對(duì)各類學(xué)校食堂尤其是中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,不留死角。對(duì)發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的,要責(zé)令限期整改,整改不到位的,要依法嚴(yán)厲處理,該罰款的罰款,該吊證的吊證!锻ㄖ分赋鍪称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門要對(duì)屬地各類學(xué)校食堂食品安全的檢查結(jié)果進(jìn)行分類排名,并將工作突出的學(xué)校食堂向社會(huì)公布。對(duì)違反規(guī)定沒(méi)有認(rèn)真開展自查,且發(fā)生食物中毒,造成嚴(yán)重社會(huì)影響的,一律吊銷其餐飲服務(wù)許可證,并向社會(huì)公布。要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)的檢查,嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。
 四是強(qiáng)化信息上報(bào)。《通知》指出各類學(xué)校和各地食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照《關(guān)于加強(qiáng)消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全信息報(bào)送工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食物中毒信息上報(bào)的通知》規(guī)定,及時(shí)上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時(shí),各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定,與相關(guān)部門密切配合,做好應(yīng)急處置工作。對(duì)發(fā)生食物中毒后遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)的,要依法追究相關(guān)人員責(zé)任,并通報(bào)當(dāng)?shù)卣?BR> 
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